Ricette
Minestra di riso e castagne
Ingredienti per 4 persone
160 gr RisoPreciso
50 g di olio EVO
15 castagne fresche
carota
1 cipolla media
prezzemolo q.b.
brodo vegetale q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco secco DOCG
Tritate finemente la cipolla, la carota e il prezzemolo e fateli imbiondire in una pentola con dell’olio EVO.
Aggiungete il riso, sfumatelo con il vino bianco secco DOCG e aggiungete le castagne mondate e sminuzzate.
Coprite con il brodo bollente e cuocete il tutto per circa trenta minuti.
Al termine della cottura, prima di impiattare, guarnite i piatti con alcune foglioline di prezzemolo fresco.
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