Ricette
Risotto al basilico
Ingredienti per 4 persone
50 g di Olio EVO
350 g riso Rosa Marchetti biologico RisoPreciso
Mezzo bicchiere di vino bianco secco DOCG
1 litro di brodo vegetale
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g burro di ottima qualità
2 mazzetti di basilico fresco
25 g di pinoli
sale fino q.b.
Per questa ricetta consigliamo il nostro Rosa Marchetti biologico, capace di risaltare ancora di più la cremosità di questo piatto.
Iniziamo col preparare il basilico mettendo in un mixer foglie di basilico, pinoli, Parmigiano e olio EVO.
Tostiamo il riso e per poi sfumarlo con vino bianco. Utilizziamo brodo vegetale per portarlo a cottura, al termine aggiungere il pesto di basilico preparato in precedenza, mantechiamo con una noce di burro e Parmigiano.
Impiattiamo e guarniamo il risotto con una foglia di basilico fresca.
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