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Ricette

Risotto alla verza

25 gennaio 2018

Per questa ricetta ti consigliamo

Carnaroli Naturale RisoPreciso

Ingredienti per 4 persone

500 g Verza

360 g riso Carnaroli naturale RisoPreciso

1/2 bicchiere di vino bianco secco DOCG

1,5 l brodo vegetale

50 g di burro di alta qualità

Olio EVO q.b.

1 cipolla media

1 etto di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Mettete in una pentola g 50 di olio EVO, aggiungete la vostra cipolla finemente tritata cipolla e lasciatela imbiondire. A questo punto versate la verza e fatela appassire qualche minuto con la cipolla, poi aggiungete il riso Carnaroli naturale RisoPreciso e fatelo tostare mescolandolo energicamente con un cucchiaio (meglio se di legno).

Versate il vino bianco secco e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete tre mestoli di brodo bollente e lasciate cuocere per 16 minuti, mescolando q.b e mettendo altro liquido, se serve, per non farlo attaccare al fondo della pentola. Una volta cotto, spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio grattugiato. Lasciare riposare il risotto sotto un coperchio per circa due-tre minuti e poi servitelo ben caldo.

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